Empfang

mit Hugo, O-Saft und Sekt mit Kiwisaft

Hochzeitsmenü

Hochzeitssuppe mit Eierstich, Blumenkohl

***

Hauptgang

Mit Tomaten & Mozzarella gefüllte Hähnchenbrust in Mandelkruste
Schweinefilet im Speckmantel mit Pilzen
Lachs auf Spinat
Pestorahmsauce und
Brokkoli, Blumenkohl, Erbsen/Möhren,
Petersilienkartoffeln, Kroketten und Reis

***

Dessertbuffet

Mousse au Chocolat
Eis mit heißen Kirschen

Flying Mitternachtsbuffet

2- Sorten Flammkuchen:
Mit Tomate und Mozzarella
und
Klassischer Flammkuchen

Inkl. Leistungen
Getränke, Besteck, Gläser, Tischwäsche, sowie Servietten,
Personal 12 Std.

Getränke

Pauschale für 12 Std.

Alkoholfreie Getränke

Auburg medium, naturell
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite
versch. Löffler Säfte

Biere

Pilsener vom Fass
Barre alkoholfrei
versch. Schneider Weißbiere

***

inkl. Digestif, Weine,
Prosecco und Heißgetränke Eurer Wahl

Preis: 79,00 p.P.

Zzgl. Raummiete

Preise für Kinder
0-2 Jahre: –
3-6 Jahre: 35%
7-12 Jahre: 50%

Empfang

Aperol Spritz, O-Saft mit Cassissèe, Fruchtsecco

Fingerfood

Datteln im Speckmantel, Käsespieße mit Trauben, Cräcker mit Tomatencreme

Hochzeits-Buffet
“Hof Frien“

Hochzeitssuppe mit Eierstich, Blumenkohl, Mettbällchen

***

Vorspeisenbuffet

Italienische gebratene Gemüse Antipasti aus Champignons, Zucchini,
Auberginen, Paprika, Tomate Mozzarella, Blattsalate, Gurke, Tomate, Rotezwiebeln, Möhren & 2 Sorten Dressing
dazu frisches Baguette und Kräuterbutter, Aioli
***

Hauptgang als Buffet

Hähnchenbrust in Süß saurer Sauce mit Früchten
Rostbeef mit Pfeffersoße
Jungschweinefilet mit frischen Champignons
und Rahmsauce
Brokkoli, Blumenkohl, Erbsen/Möhren, Schmorgemüse
Rosmarinkartoffeln, Kroketten und Spätzle
***

Dessertbuffet

Mousse au chocolat
Gemischte Eisplatte
Obstsalat und Vanillesoße

Mitternachtsbuffet

Verschiedene Auswahl an Mett, Wurst-,
Käse- sowie Räucherfisch Platten dazu gefüllte Eier, Butter und Brotkorb
inkl. Kaffee

Inkl. Leistungen
Getränke, Besteck, Gläser, Tischwäsche, sowie Servietten,
Personal 12 Std.

Getränke

Pauschale für 12 Std.

Alkoholfreie Getränke

Auburg medium, naturell
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite
versch. Löffler Säfte

Biere

Pilsener vom Fass
Barre alkoholfrei
versch. Schneider Weißbiere

***

inkl. Digestif,
Weine, Prosecco und Heißgetränke Eurer Wahl

Preis: 94,50 p.P.

Zzgl. Raummiete

Preise für Kinder
0-2 Jahre: –
3-6 Jahre: 35%
7-12 Jahre: 50%

Empfang

Prosecco mit Ramazotti Rosato, Cocktail Bellini, rotfruchtiger PriSecco (alkoholfrei)

Fingerfood

Datteln im Speckmantel, Wrap mit Pestocreme, Mozzarellaspieße mit Cocktailtomaten

****
Tomatensuppe mit Basilikum
Am Tisch Serviert
****

Vorspeisen

Antipasti aus marinierten Paprika, Auberginen, Champignons und Zucchini,
Variation von Melonen mit Parmaschinken,
„Vitello – tonnato“ dünn aufgeschnittener Kalbsbraten mit
Thunfischsauce,
Räucherfisch mit Basilikumcreme,
Ziegenfrischkäse in Thymianhonig,
Tomaten & Mozzarella mit hausgemachtem Pesto mariniert,
Bunte Blattsalate mit Balsamicodressing,
Toskanischer Hirtensalat,
Brotauswahl mit Kräuterbutter

Warme Speisen

Saltimbocca vom Schweinerücken in Zitronensauce,
mediterran gefüllter Putenrollbraten
Gebratenes Zanderfilet in Parmesanbrösel auf Blattspinat,
Ratatouille – Gemüse, Möhrengemüse mit Zuckerschoten,
Kartoffel – Gnocci in sahniger Gorgonzolasauce,
Penne mit frischem Rucola, sonnengetrockneten Tomaten und Schafskäse,
Rosmarinkartoffeln

Dessert

Panna Cotta mit Himbeersauce,
Cappuccinomousse mit Amarettinis
Gemischtes Eis mit frischen Früchten der Saison

Mitternachtsbuffet

eine große Auswahl von Wurst- und Käsespezialitäten serviert mit einer Brotauswahl und Butter
als kalte Platten: kleine Schnitzel, kleine Frikadellen und Chicken-Nuggets

Inkl. Leistungen
Getränke, Besteck, Gläser, Tischwäsche, sowie Stoffservietten, Personal 12 Std.

Getränke

Pauschale für 12 Std.

Alkoholfreie Getränke

Auburg medium, naturell
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite
versch. Löffler Säfte

Alkoholische Getränke

Pilsener vom Fass
Barre alkoholfrei
versch. Schneider Weißbiere

***

inkl. Digestif, Qualitätsweine, Longdrinks,
Prosecco und Heißgetränke Eurer Wahl

Preis: 104,90 p.P.

Zzgl. Raummiete

Preise für Kinder
0-2 Jahre: –
3-6 Jahre: 35%
7-12 Jahre: 50%

Empfang

Winzersekt,
Cocktail Bellini mit Weißen Pfirsich graniert und ein Ipanema (alkoholfrei)

Fingerfood

Candy Bar (bleibt den ganzen Abend stehen)
Kleine Pasteten mit Geflügelsalat, Crostini mit Camembert und Preiselbeeren
Mozzarella-Basilikum-Spieße mit Cocktailtomaten, Datteln im Speckmantel, Tortilla Wrap

****

Tafelspitzbrühe vom Rind mit Wurzelgemüse

***

Vorspeisen Buffet

Mittelmeerplatte (eingelegte Oliven & Tomaten, gefüllte Peperoni
& Champignons, gegrilltes mediterranes Gemüse,
marinierte Artischocken & italienische Salami),
Bunte Melonenschiffchen mit Serranoschinken,
Rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensauce,
Ganzer pochierter Lachs mit Meerrettichsahne,
Marinierte Riesengarnelen mit zweierlei Dips,
Tomate – Mozzarella mit Basilikum & Balsamico,
Bauernsalat mit Schafskäse,
Marktfrisches Salatbuffet mit angemachten Salaten
und Rohkostsalaten, dazu verschiedene Dressings
Brotkorb mit Tomaten – Knoblauchbutter

***

Hauptgang als Buffet

Lammkeule mit Thymian Soße,
Kleine Rindermedaillons aus der Hüfte mit Kräuterbutter,
gegrillte Maishähnchenbrust mit “süss – sauer“,
gebratenes Lachs– oder Zanderfilet auf Rahmspinat,
buntes Gemüse mit Fenchel, glacierten Zuckerschoten und Möhren
tomatisierte Gemüsepfanne mit Gnocci
mit Honig verfeinerte Rosmarin-Kartoffeln, bunter Reis

***

Dessert

Joghurt – Panna Cotta mit frischem Obstsalat,
Pralinen – Mousse mit Vanilleschaum,
Vanilleeiscreme mit heißen Himbeeren,
Käseauswahl mit Trauben

Mitternachtsbuffet

Kleine Burger
3 Sorten Flammkuchen
Süß mit Apfelringen und Zimt und Zucker
Klassisch mit Speck und Zwiebeln
Vegetarisch mit Tomate Mozzarella

Inkl. Leistungen
Getränke, Besteck, Gläser, Tischwäsche, sowie Stoffservietten,
Stuhlhussen, Personal 12 Std.

Getränke

Pauschale für 12 Std.

Alkoholfreie Getränke

Auburg medium, naturell
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite
versch. Löffler Säfte

Biere

Pilsener vom Fass
Barre alkoholfrei
versch. Schneider Weißbiere

***

inkl. Digestif, Longdrinks, Qualitätsweine,
Prosecco und Heißgetränke Eurer Wahl

Preis: 125,00 p.P.

Zzgl. Raummiete

Preise für Kinder
0-2 Jahre: –
3-6 Jahre: 35%
7-12 Jahre: 50%

Empfang

Champagner,
Cocktail Bellini mit Weißen Pfirsich graniert und ein Ipanema (alkoholfrei)

Fingerfood

Garnelen im Kartoffelmantel mit Aioli, Geflügel-Cocktail, gefüllte Wachteleier garniert mit Kaviar,
Spieße mit Kirschtomaten und Büffel-Mozzarella

****

Türmchen von geräuchertem Lachs, Avocado und Tomate,
serviert mit einem Salatbouquet und Brot Chip
Klare Tomatenessenz mit einer Spinat-Ricotta-Ravioli

***

OPTIONAL

Warme Vorspeise als Tellergericht

Maishähnchenbrust auf tomatisiertem Gemüse und Kartoffelstroh
12,90€ p.P.

***

Zwischengang als Tellergericht

Erdbeer-Minz-Espuma auf prickelndem Champagner
8,90€ p.P.

***

Hauptgang als Buffet

Steaks vom Thunfisch oder Schwertfisch
Auf Wokgemüse serviert
Dazu kleine gebratene Kartoffeln
Argentinisches rosa Rinderfilet am Buffet tranchiert
Dazu Whiskey-Sauce
Möhrengemüse mit Zuckerschoten und Fenchel
Hausgemachte Herzoginkartoffeln
„Mandel-Kalb“
Kalbsschnitzel in einer Mandelpanade
Auf gebratenen Austernpilzen und Kräutersaiblingen in Rahm
Polentaecken

***

Dessert

Weißes Schokoladen Mousse mit Himbeeren
Mascarpone-Creme mit Beerenfrüchten
hausgemachte Krokanteispyramide
Crêpe zuzette

Mitternachtsbuffet

Alles in keinen Gläsern serviert
Geräucherte Entenbrust mit Feldsalat und Granatapfelkernen
Hummercocktail
Chicken-Nuggets und Drums mit pikantem Dipp
Dreierlei Käse-Sticks mit Feigensenf
Rosa Roastbeef-Würfel mit Pumpernickeltaler und hausgemachter Remoulade
Gemüsesticks mit Quarkdipp

Inkl. Leistungen
Getränke, Besteck, Gläser, Tischwäsche, sowie Stoffservietten,
Stuhlhussen, Personal 12 Std.

Getränke

Pauschale für 12 Std.

Alkoholfreie Getränke

Auburg medium, naturell
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite
versch. Löffler Säfte

Biere

Pilsener vom Fass
Barre alkoholfrei
versch. Schneider Weißbiere

***

inkl. Digestif, Longdrinks, Qualitätsweine, Cocktails,
Prosecco und Heißgetränke Eurer Wahl

Preis: 157,50 p.P.

Zzgl. Raummiete

Preise für Kinder
0-2 Jahre: –
3-6 Jahre: 35%
7-12 Jahre: 50%

Empfang

Prosecco, Fassbier & O-Saft

Vorspeisenbuffet

Bruschetta
bunte Rohkostplatte
verschiedene Blattsalate an Balsamicodressing
Nudelsalat mit Pesto, getrockneten Tomaten, Ruccola und Pinienkernen
Melone mit luftgetrocknetem Schinken
bunter Brotkorb mit Oliven- und Kräuterbutter
Coleslaw – amerikanischer Krautsalat

***

Hauptgangbuffet

aus dem Smoker:
süß pikante Spareribs
Pulled Pork

aus dem Dutch Oven:
Bacon-Bomb
Gyros

vom Grill:
Nackensteaks
Bratwurst
Grilltomate
Grillkäse

Kartoffelecken
mit Honig verfeinerte Rosmarinkartoffeln

6 verschieden Grillsaucen

***

Dessert

bunte Eisplatte mit roter Grütze
Herren-Creme

Flying Mitternachtsbuffet

bunte hausgemachte Pizzastangen

Inkl. Leistungen

Besteck, Gläser, Tischwäsche, Servietten in Wunschfarbe
Personal für 12 Stunden

Getränke

Pauschale für 12 Std.

Alkoholfreie Getränke

Auburg medium, naturell
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite
versch. Löffler Säfte

Biere

Pilsener vom Fass
Barre alkoholfrei
versch. Schneider Weißbiere

***

inkl. Digestif, Weine,
Prosecco und Heißgetränke Eurer Wahl

Preis: 79,90 p.P.

Zzgl. Raummiete

Preise für Kinder
0-2 Jahre: –
3-6 Jahre: 35%
7-12 Jahre: 50%

Empfang

Prosecco, Fassbier & O-Saft

Fingerfood zum Empfang 

Mini Burger
(2 Stück pro Gast)

Vorspeise am Tisch serviert

Bruschetta
Antipasti aus marinierten Paprika, Auberginen, Champignons & Zucchini
Räucherfisch
frisches Baguette mit Kräuterbutter

****

Vorspeisenbuffet

Variation von Melonen mit Coppa & Schinken
Hirtensalat mit Oliven, Paprika & Schafskäse
Couscous-Salat mit Pesto
Tortellini-Salat
Tomate & Mozzarella mit hausgemachtem Pesto
bunte Blattsalate mit Balsamicodressing
Fladenbrot & frisches Baguette
Tomaten- & Kräuterbutter, Aioli & Zaziki

Hauptgangbuffet

Garnelen- & Gemüsespieße
Lachsmedaillons in Folie gegart
Roastbeef im Ganzen tranchiert
Putenbrustspieße mit Gemüse
Putensteaks & Grillwürstchen
Kartoffelecken & Rosmarinkartoffeln mit Kräuterquark

Dessert

Götterspeise in kleinen Gläsern
Mousse au Chocolat mit Vanillesauce
gemischtes Eis mit saisonalen Früchten
Pfirsich-Maracuja-Creme

Mitternachtsbuffet
(auch als Flying Buffet möglich)

Currywurst
Flammkuchen

Inkl. Leistungen

Besteck, Gläser, Tischwäsche, Servietten in Wunschfarbe
Personal für 12 Stunden

Getränke

Pauschale für 12 Std.

Alkoholfreie Getränke

Auburg medium, naturell
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite
versch. Löffler Säfte

Alkoholische Getränke

Pilsener vom Fass
Barre alkoholfrei
versch. Schneider Weißbiere

***

inkl. Digestif, Qualitätsweine, Longdrinks,
Prosecco und Heißgetränke Eurer Wahl

Preis: 94,50 p.P.

Zzgl. Raummiete

Preise für Kinder
0-2 Jahre: –
3-6 Jahre: 35%
7-12 Jahre: 50%

Empfang

Prosecco, Fassbier & O-Saft

Fingerfood zum Empfang

kleine Hähnchenbrustspieße
Frischkäs-Lollis mit verschiedenen Toppings
Croustini mit Guacamole

****

Vorspeisen Buffet

Tomate & Mozzarella mit Pesto mariniert
bunte Rohkostplatte
verschiedene Blattsalate an Balsamicodressing
Nudelsalat mit Pesto, kleinen Tomaten, Ruccola, Parmesan und Pinienkernen
hausgemachte Antipastiplatte mit Paprika, Zucchini, Pilzen und
Auberginen-Frischkäse-Röllchen
bunter Brotkorb mit Oliven- und Kräuterbutter
Coleslaw – amerikanischer Krautsalat

***

Hauptgang als Buffet

aus dem Smoker:
Chicken Drums verschieden mariniert
Avocadohälften
Auberginen mit Feta gefüllt

vom Grill:
Garnelen in der Folie
Grilltomaten
Lammkotelettes
grüner Spargel im Baconmantel
verschieden Fleischspieße mit Hähnchen, Rind und Schwein

gebackene Süßkartoffeln
mit Honig verfeinerte Rosmarinkartoffeln

8 verschieden Grillsaucen

***

Dessert

gegrillte Baby-Bananen mit Schokolade gefüllt
Joghurt-Panna Cotta
bunte Eisplatte mit frischen Früchten

Flying Mitternachtsbuffet

kleine Pizzen
herzhaftes Blätterteigkonfekt
Mini Burger

Inkl. Leistungen

Besteck, Gläser, Tischwäsche, Servietten in Wunschfarbe
Personal für 12 Stunden

Getränke

Pauschale für 12 Std.

Alkoholfreie Getränke

Auburg medium, naturell
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite
versch. Löffler Säfte

Biere

Pilsener vom Fass
Barre alkoholfrei
versch. Schneider Weißbiere

***

inkl. Digestif, Longdrinks, Qualitätsweine,
Prosecco und Heißgetränke Eurer Wahl

Preis: 109,90 p.P.

Zzgl. Raummiete

Preise für Kinder
0-2 Jahre: –
3-6 Jahre: 35%
7-12 Jahre: 50%

Empfang

Hugo, Sekt mit Kiwisaft & O-Saft

Suppe am Tisch serviert

Kürbis-Creme-Suppe

***

Vorspeisenbuffet

Möhren-, Bohnen- & Rotkrautsalat
rustikales Brot mit Schmalz

***

Hauptgangbuffet

Rinderbraten in Rotwein geschmort
Schweinenackenbraten
Höfener Wildragout mit Preiselbeeren verfeinert
Rosenkohl & Kohlrabi-Gemüse
Kroketten & Salzkartoffeln

Dessert

Kirsch-Crumble mit Zimt & Vanilleeis

Mitternachtsbuffet
Knipp mit Bauernbrot & Gewürzgurke

***

Inklusivleistungen

Besteck, Gläser, Tischwäsche, Servietten in Wunschfarbe
Personal für 12 Stunden

Getränke

Pauschale für 12 Std.

Alkoholfreie Getränke

Auburg medium, naturell
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite
versch. Löffler Säfte

Biere

Pilsener vom Fass
Barre alkoholfrei
versch. Schneider Weißbiere

***

inkl. Digestif, Weine,
Prosecco und Heißgetränke Eurer Wahl

Preis: 79,90 p.P.

Zzgl. Raummiete

Preise für Kinder
0-2 Jahre: –
3-6 Jahre: 35%
7-12 Jahre: 50%

Empfang

Prosecco mit Ramazotti Rosato
Bellini garniert mit weißem Pfirsich
rotfruchtiger PriSecco (alkoholfrei)

Fingerfood zum Empfang

Flammkuchen mit Speck & Zwiebeln
Flammkuchen mit Camembert & Preiselbeeren

****
Pilzrahm-Suppe im Glas serviert
Am Tisch Serviert
****

Vorspeisenbuffet

Feldsalat mit lauwarmem Speckdressing
ganzer pochierter Lachs mit Meerrettich-Sahne
Wildschweinschinken mit Wildkräutersalat & Balsamicodressing
rustikaler Brotkorb mit gesalzener Butter & Schmalz

Hauptgangbuffet

Gänse- & Entenbraten mit Orangensauce
Rouladen nach Omas Rezept in deftiger Sauce
Kapp-Seehecht auf Rahmsauerkraut
Apfelrotkohl & Mandel-Rosenkohl
kleine Kartoffelklöße & Schupfnudeln

Dessert

frisch gebackener Apfelstrudel mit Vanillesauce
heiße Zimt-Kirschen mit Vanilleeis
Spekulatius-Tiramisu

Mitternachtsbuffet

deftige Bratkartoffeln mit Spiegeleiern
rustikale Mettwurst- & Schinkenplatte
Bauernbrot & gesalzene Butter

Inkl. Leistungen
Besteck, Gläser, Tischwäsche, Servietten in Wunschfarbe
Personal für 12 Stunden

Getränke

Pauschale für 12 Std.

Alkoholfreie Getränke

Auburg medium, naturell
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite
versch. Löffler Säfte

Alkoholische Getränke

Pilsener vom Fass
Barre alkoholfrei
versch. Schneider Weißbiere

***

inkl. Digestif, Qualitätsweine, Longdrinks,
Prosecco und Heißgetränke Eurer Wahl

Preis: 99,90 p.P.

Zzgl. Raummiete

Preise für Kinder
0-2 Jahre: –
3-6 Jahre: 35%
7-12 Jahre: 50%

Empfang

Winzersekt,
Cocktail Bellini mit Weißen Pfirsich graniert und ein Ipanema (alkoholfrei)

Fingerfood zum Empfang

Wildknipp mit Bauernbrot
Crostini mit Camembert & Preiselbeeren
Avocado-Creme auf Pumpernickel-Taler

****

Suppe am Tisch serviert
Maronen-Cappuccino im Glas serviert

***

Vorspeisen Buffet

Rote Bete Carpaccio mit Waldbeeren-Dressing & Ziegenfrischkäse
Räucherlachs-Tartar mit Honig & süßem Senf verfeinert
geräucherte Gänsebrust auf Feldsalatbett mit Cumberland-Sauce
gemischter Brotkorb mit gesalzener Butter & Trüffelbutter

***

Hauptgang als Buffet

am Buffet tranchiert:
rosa gegarter Wildschweinrücken
ganze Pute mit Äpfeln & Zwiebeln

Seeteufel-Medaillons auf getrüffeltem Rahmwirsing
Apfel-Rotkohl-Strudel
glacierte bunte Urkarotten
Kürbis-Quiche
Herzoginkartoffeln, kleine Rosmarinkartoffeln & Butter-Spätzle

***

Dessert

Zimt-Panna Cotta mit Apfelragout
Orangen-Creme
kleine Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

Mitternachtsbuffet

Wild-Wurst- & Schinken-Spezialitäten vom Holzbrett
exclusive schweizer Käseauswahl vom Holzbrett
ganzer pochierter Lachs mit Meerrettich-Sahne
Brotauswahl mit gesalzener Butter

Inkl. Leistungen
Besteck, Gläser, Tischwäsche, Servietten in Wunschfarbe, Stuhlhussen
Personal für 12 Stunden

Getränke

Pauschale für 12 Std.

Alkoholfreie Getränke

Auburg medium, naturell
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite
versch. Löffler Säfte

Biere

Pilsener vom Fass
Barre alkoholfrei
versch. Schneider Weißbiere

***

inkl. Digestif, Longdrinks, Qualitätsweine,
Prosecco und Heißgetränke Eurer Wahl

Preis: 119,90 p.P.

Zzgl. Raummiete

Preise für Kinder
0-2 Jahre: –
3-6 Jahre: 35%
7-12 Jahre: 50%